底板：

外塘水鱼，腹部肚皮白里透红色暗红，分布有较明显的浅色斑纹和红色血丝。

本塘水鱼，腹部肚皮发白发红，血丝和脉络不明显。

甲背：

外塘水鱼，甲背灰黑色或者土黄色，表面像有一层蜡质的光滑感，分布肉眼可见的黑色斑点，裙边厚实平坦不垂坠，用手按压立即反弹。

本塘水鱼，甲背绿色或黄绿色，表面光泽暗淡，没有明显黑色斑点，裙边较薄易垂坠，用手按压不易反弹。

油脂：

外塘水鱼，油脂呈黄色，胶质较粘稠。本塘水鱼，油脂呈白色，胶质粘稠性差。

活力：

外塘水鱼，生猛好动爬行快有活力。本塘水鱼，不好动，爬行不灵活、反应迟钝。

3、挑选优质水鱼的方法

无论外塘还是本塘水鱼，挑选水鱼时要观察各个部位必须无伤痕、伤疤，没有蚊虫叮咬痕迹，动作反应灵敏生猛。

水鱼重量约700克～800克左右，尾巴较长超出甲壳属雄性，尾较短属于雌性，雄性肉质较多优于雌性。