一直盛传醋泡大枣有很好的养生功效，但是醋泡黑枣您听说过吗？它的功效你了解吗？黑枣，学名君迁子，它不同于我们常见的枣类，属于柿属植物。因为其外表是黑色故被称为“黑枣”，一般野生于山坡、谷地（现在也有栽培）。黑枣相比其它枣类，枣皮较软不会对消化道产生刺激。中医自古有逢黑必补的说法，黑枣有养血、滋补肾气的作用，男士可以适量多吃。黑枣中维生素B、维生素E、磷、钙、铁等营养素含量丰富，被称为“营养仓库”。

黑枣相比红枣口感没那么甜，但是却回味悠长。可以用米醋或者陈醋与黑枣按照2:1的比例倒入密封的容器中，放在阴凉的地方存放20天—1个月左右，就可以食用。需要注意的是黑枣的表面有一层“白霜”，清洗就会去除，这种“白霜”是一种酶，可以起到活性的作用，建议保留。黑枣醋不仅黑枣可以吃，而且醋也可以喝，有软化血管、补肾的功效，对心脏、血压以及脑血管有很好的保护作用。黑枣醋并非人人皆宜，胃炎、胃溃疡的朋友在急性发作期一定不要食用。

黑枣醋口感酸甜、滋润心肺可以带动身体的气血循环，爱美女性可以在睡前适量饮用，有辅助瘦身的效果。养生保健的黑枣醋，为了健康值得一试。

作者信息：国家一级营养师徐明磊

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