第三步,直接将调好的剁椒酱铺满整个鱼头上,多余的酱汁也浇上去。
第四步:接着就是蒸 ,上锅之前记得水要烧开,只有这样才能让鱼肉一下子完全锁住营养,装鱼头的盘子都比较大,我家炒锅放不下,所以就直接放入臻米一体锅里面,有专门的蒸架放入,然后将盘子再放上去,接着盖上盖子,保持大火直接蒸8分钟左右,最后关火继续焖2分钟再起锅。
起锅只好,撒上香葱末,然后另外烧一勺的热油淋上去,剁椒、香葱和鱼的鲜美完全地融合在一起,太下饭了。
天气一冷,我就特别馋这道菜,每周至少都要蒸3回,回回都是光盘。
和大家分享下,蒸剁椒鱼头用的就是这个锅,很方便,而且轻巧,除了可以做蒸菜,还可以在冬天吃烧烤,涮火锅用,对 了,冬天大家都喜欢的三汁焖锅用这个锅做,锁水而且更入味,摆盘也方便,招待客人太有面子了。趁着现在做活动,不妨考虑入手一个,不会让你失望的。