猪软骨洗净、切块、撒少许花椒粒，冷水入锅焯水。 调味：浓口酱油、酱油、汤底、料理酒、味啉、姜块、大蒜粒、家乐浓汤宝。 ps. 每次做叉烧的汤汁冷藏撇去油脂后，汤汁放入冰箱冷冻，下次用做汤底。可翻阅我前面一篇“日式豚骨叉烧拉面”中，对叉烧的做法有详细说明。 取砂锅一只，加入猪软骨、酱油、味啉、料理酒、姜段、蒜粒、汤底、家乐浓汤宝，大火烧开，小火慢炖3.5个小时。 ps. 3.5小时是一个知识点，请记住。 做好的猪软骨。 装盘。 附一张猪软骨拉面