二：桃子我用的水蜜桃，现在正是水蜜桃大量上市的时候，现在的水蜜桃，皮红味道又非常甜，很适合做果冻。把水蜜桃清洗干净，一定要把水蜜桃表面的那层毛给洗干净。洗干净之后用水果刀切下桃子皮，这个桃子皮很重要的，切下来不要扔掉。果肉切成小丁放在一边备用。

三：锅里放上1千克水，然后把切好的桃子皮放到水里煮一下。桃子皮里面有红色的色素，经过水煮之后水就会变成很漂亮的水蜜桃色，桃皮煮出颜色之后把桃皮捞出来，然后放上20克白糖，把它们搅拌均匀，白糖化了之后，再把40克的果冻粉放到水里面，把它搅拌均匀。再煮上一分钟的左右就可以了，然后把适量的薄荷粉放在水里面搅拌均匀，就可以关火了。

四：心形的模具我不是买的果冻模具，用的是做蛋糕的模具。模具和底座是分离的，为了让底下不露出果冻液来，我先是把模具放到盘子里，然后淋了一点果冻汁在模具盘子的接口处。这样果冻凉后，就能空隙给堵住了。

弄好之后，在模具的底部铺上之前切好的桃子肉，铺的时候均匀一点，桃子肉尽量离边远点，这样做出来的心型果冻会更加美观。

五：桃肉好之后，把之煮过的果冻水慢慢倒进模具里面。

六：把放满了果冻液的模具，静默放上2~3个小时，这果冻就成型了。食用时想让它更加美味的话，可以放到冰箱中冷藏1~2个小时，这样吃起来口感会更好。