虽然说超市里有腌好的酸豆角卖，以前也买过，后来才知道是加了色素和防腐剂，而且还很咸。 所以，还是自己做，之前安心，更健康点儿。刚开始我是跟我们村里的涂阿姨学习制作，她可是正宗的四川人，制作泡菜很有一套，我也向她请教过经验。

By 爱做美食的冬冬 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 长豇豆 500克
• 盐 10克
• 八角 2个
• 桂皮 5克
• 花椒 3克
• 干辣椒 5个
• 高度白酒 10克

做法步骤

1、这次本次制作酸豆角需要的食材，这里我们需要用到高度白酒，一般是指50度以上的高粱酒。这里要用到的盐，最好是粗盐或者海盐

2、买回来的长豇豆，用水清洗干净，干后挤干水分备用。