水煮蛋的正确做法，记住4个技巧，蛋壳一拉就掉，蛋黄鲜嫩不噎人

每天早餐，我都会吃一个煮鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，其含有的蛋白质、卵磷脂、维生素、矿物质等，有利于身体健康。

同一个鸡蛋，不同的做法，消化吸收率是最高的，煮鸡蛋可以保证营养被100%吸收，比煎鸡蛋、炒鸡蛋更加有营养，大家爱吃煮鸡蛋吗？会不会煮鸡蛋呢？今天我们就来聊聊如何煮出好吃的水煮蛋。

也许你会认为，做水煮蛋谁不会呀，把鸡蛋从冰箱里拿出来，放进冷水里，煮熟不就行了吗？

真的有这么简单吗？很多人煮鸡蛋都遇到了问题，比如蛋壳容易破，总是煮老了，蛋黄干得噎人。而且蛋壳特别难剥，和蛋白粘在一起，造成很大的浪费。

这都是错误做法造成的，只要掌握几个小技巧，就能让水煮蛋又软又嫩，蛋黄鲜嫩如豆腐，蛋壳一拉就掉，想不想学学呀？下面我就把水煮蛋的技巧分享给大家，喜欢吃的朋友快学学，你会发现煮鸡蛋太简单了。

【水煮蛋】

准备鸡蛋、食盐、醋。

1、水煮蛋建议现吃现煮，吃几个煮几个，把鸡蛋放进清水中，清洗掉表面的脏东西，看看蛋壳有没有磕碰、裂纹，否则煮的时候就容易开裂。

2、洗干净的鸡蛋，不要直接下锅煮，先放在清水里浸泡10分钟，让鸡蛋吸收一些水分。虽然有蛋壳的保护，但自从鸡蛋被生出来，就一直在流失水分，煮出来的鸡蛋口感就没那么鲜嫩，用清水泡一泡，能补充水分，口感自然更加鲜嫩。

3、锅里倒入适量清水，捞出鸡蛋，放入锅中，加入一勺盐、一勺醋，开大火加热。等水烧开后立刻转小火。