中国澳门汇聚了全世界的美食，无论是街边小吃还是高档餐厅，总能找到一家店戳中你的味蕾。

现如今，在广州南沙也可以“一站式”品尝到多款澳门美食，李家菜、李家宴、连胜冰室、老凤城面家、凤城老澳门饼家、金燕葡式糕点、澳门玛烤瓦煲咖啡等多家具有文化代表性的澳门特色店在南沙创享湾集结。

澳门人一般走出澳门时，往往会选择地理距离较近的珠海横琴或是中山。澳享印象文化有限公司创始人朱咏姬和丈夫却选择来到广州，从零开始创立餐饮集合店“印象·澳门”。

“粤港澳大湾区有11个城市，广东城市就有9个，机会很多，我们希望能开辟一些新的市场，所以选择了广州南沙。”朱咏姬说，南沙刚好位于大湾区几何中心，澳门特色餐饮相对较少，市场空间很大，政策扶持力度也比较大。

澳享印象文化有限公司创始人朱咏姬。

从零开始来广州南沙创业

把澳门风味带到内地

澳门是一个美食天堂，有很多美食是几代人传承下来的，保留了几十年不变的味道。带着把澳门风味美食带到内地的初心，朱咏姬来到广州，将澳门特色美食、米其林餐厅、百年老店和文创产品等带到南沙。其中就包括家中几代人传承下来的瓦煲咖啡手艺。

2019年，《粤港澳大湾区发展规划纲要》印发后不久，在澳门餐饮界打拼了十多年的朱咏姬便开始寻求向大湾区内地城市扩张。

“一开始从澳门来到南沙，真的是从零开始，连买东西都不知道在哪里，自己一步步摸索过来。”朱咏姬说，餐饮门店的规划布局是由澳门团队设计的，从概念完成到落地是由内地工程队主理。由于体制机制、行业术语存在一定差异，误会时有发生，双方需要不断地磨合、相互适应。

不过在创业初期，也遇到过服务行业基层从业人员招聘的难题。朱咏姬只能和同事一起，深入南沙的社区内，通过张贴广告招聘服务员。而主厨则从澳门聘请。

融合南沙本地食材和澳门风味

创制南澳融合料理

粤港澳三地融合发展除了交往交流的融合，还有生活方式的融合。内地市场规模比澳门更广阔，面对这么庞大的新市场，朱咏姬也花了不少时间适应、调整。

来到南沙后，朱咏姬发现不少优质的食材。她希望将南沙优质的食材与澳门独特的风味相融合，创制出一系列南澳融合料理，呈现一些新的风味。除了将富有澳门特色的美食带到内地，朱咏姬也很希望把南沙优质的食材带到澳门，增强两地在美食方面的互动。

虽然餐饮行业发展受疫情影响有所收紧，但随着越来越多大型企业的进驻，南沙的人流量越来越大，朱咏姬期望进一步扩张。“吃饭始终是刚性需求。”她说，疫情防控期间，不少以往地段较好租金比较贵的位置出现一定折让，也给了他们更多的机会。

在南沙落户后，朱咏姬也组织不少朋友来南沙看看这片区域最新的发展。“他们也对南沙的发展感到惊讶，绿化环境很优美。

《南沙方案》发布

港澳青年在内地就医、养老更方便

南都：您认为《广州南沙深化面向世界的粤港澳全面合作总体方案》将为港澳青年来内地发展带来哪些利好？

朱咏姬：首先是税务方面，《南沙方案》对先行启动区鼓励类产业企业减按15%税率征收企业所得税，并按程序制定优惠产业目录。对在南沙工作的港澳居民，免征其个人所得税税负超过港澳税负的部分。

《南沙方案》拟在南沙设立粤港澳大湾区国际商业银行，支持粤港澳三地机构合作设立人民币海外投贷基金，港澳青年在金融、银行业务方面将会更加方便。

《南沙方案》还在医疗、社会保障等方面提出很多建设性措施，以后港澳青年在内地就医、养老会更方便，也会更适应。

南都：南沙应该如何进一步吸引港澳青年来内地发展？

朱咏姬：政府、协会等应该为港澳青年提供更多机会，用优惠政策吸引港澳青年落户南沙。同时，出台相应的配套措施，为港澳青年在生活、就业、创业等方面提供帮助，确保港澳青年能在南沙安居乐业，来到南沙，留在南沙。

采写：南都记者 王美苏