过年餐桌上加道好菜，“香辣干煸鸡丝”端上桌，下酒还能当零食

传统的年夜饭餐桌上鸡、鸭、鱼、肉样样都不能少，而按照国人春节期间的饮食习惯排序，往往以鸡肉为首，再加之鸡与“吉”同音，吃鸡肉又赋予了大吉大利的美好寓意。久而久之，最终汇成了那句熟悉的“无鸡不成宴”。

过年期间大家喜欢的鸡肉做法也很多，用来炖鸡汤，做成白斩鸡，再不然就是将鸡肉剁成块炸一炸或蒸一蒸，分享一道鸡肉的新吃法，将鸡肉煮熟后撕一撕，搭配上一把干辣椒，下锅煸炒后有着如“灯影牛肉”一般的独特风味，酥脆焦香，吃起来油而不腻，下酒还能当成平时的零食吃，吃过一次就念念不忘了，分享年夜饭鸡肉的好吃法——香辣干煸鸡丝。