今天和大家分享一道“滑炒鸡胸肉”的家常做法，鸡肉先经过一遍过油，再烹饪而成，鲜香入味，营养又解馋，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鸡胸肉

配菜：木耳、黄瓜、青椒、红椒

辅料：生姜、葱白、鸡蛋、干淀粉

调料：鸡粉、食盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油

【滑炒鸡胸肉】—— 鲜嫩爽滑

1.下面开始准备食材

准备新鲜的鸡胸肉300克，把它切成均匀薄片，切好之后放入清水中，抓洗出里面的血水，清洗干净放入盆中。

2.下面把鸡胸肉腌制一下

盆中放入鸡粉1克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去除腥味，老抽2克提底色，不停地抓拌，让鸡胸肉吸收料汁入味。

打入半个蛋清，抓拌均匀，再放入一小把干淀粉，把淀粉均匀裹在鸡胸肉表面，蛋清和淀粉都能够锁住鸡胸肉中的水分，保持鲜嫩的口感。