颇具闽南特色的一道家常菜，酸甜可囗带点辣，酸笋风味独具一格，经发酵后，笋的纤维己软化，吃起来不那么粗糙，反而有点嫩。配合欣合6月香辣椒酱，发酵酱的独特味道，增色增味，给这道菜添砖加瓦！ 桂花鱼不止清蒸一种做法，用红烧的做法，也是非常鲜，外酥里嫩，焦香可囗。 搭配酸笋甜椒，非常好吃哦！

By K一小灶

用料

• 桂花鱼 500g
• 盐 4克
• 地瓜粉 20g
• 油（用于油炸） 500g
• 酸笋 100g
• 红椒 1个
• 姜 4片
• 米醋 2g
• 糖 5g
• 酱油 2g
• 辣椒酱 15g

做法步骤

1、食材合集。

2、桂花鱼改花刀，抹盐腌制10分钟。