快下班的时候和同事说起，我已经好久没有吃过正宗的牛肉面了，太想家太想吃好吃的。没想到同事马上说带我去她家吃正宗的牛肉面，她爸爸可是正宗的老面食师傅，尤其做的“香辣牛肉面”堪称一绝。40年大厨教你做“香辣牛肉面”，牛肉软烂不塞牙，面条筋道入味。同事说得果然没错，叔叔做的带有香辣味道的牛肉面吃起来相当过瘾。先是将豆瓣酱炒出红油，再将一个番茄切碎丁，炒出番茄汁，搭配辣油，味道说不出的一个鲜美。用高压锅压制牛肉，时间不宜过长，也就12--15分钟，牛肉太烂，没口感也不好吃。学会了这道香辣牛肉面，再想家也可以自己做起来！

By 花儿的美食厨房

配料：

牛腩肉 800克、豆瓣酱 4大勺、番茄 1个、葱段姜片蒜瓣 适量、油菜 150克、香菜 1小把、香叶 5片、八角 3个、桂皮 1块、花椒 1小把、干辣椒 适量、生抽 4大勺、精盐 2勺、料酒 2大勺、冰糖 适量

烹饪步骤：

1.准备好需要的食材。

2.牛腩肉冷水入锅，烧开后捞出，以去掉血沫。

3.坐热油锅，放少许油，先爆香葱段姜片蒜片，接着放入番茄丁翻炒，炒出汁水。