烹饪小贴士：

1、闻：优质的黑木耳，是没有任何酸、臭、异味的；如果是被染色的黑木耳，闻起来则有一种墨汁的味道；浸泡过的黑木耳，则有刺鼻的味道。

2、捏：优质的黑木耳，含水量是很低的，但是同时又有一定的韧性，拿起来捏一捏，比较有韧性，不那么容易被捏碎。

3、看：真正的黑木耳，两面颜色都不一样，正面为褐色，背面则是灰白色的，如果说两面颜色都一样的话，那么就是经过染色的木耳。

4、尝：真正的木耳，是没有任何异味的；如果是被化学剂浸泡过的黑木耳，那么则有苦味、辣、刺激的口感，如果是这样的木耳，则不建议购买。

你学会做了么？

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