1. 虾最好就用基围虾，大小合适，肉质也好。我选用的是南美白虾，大了点。
2. 虾的肚子上切入一刀，元宝虾的成型就是靠这一刀，切入三分之二，这样在炸的过程中肚腹就会拱起，虾头尾收缩便成圆鼓鼓的元宝型了。
3. 将油锅烧热，加入虾，炸20秒即可。要点是油锅一定要热，炸的时间一定要短，这样才能保证虾入锅就脱壳，肉还能保持鲜嫩。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-03 04:20:17作者：YD166手机阅读>>
1. 虾最好就用基围虾，大小合适，肉质也好。我选用的是南美白虾，大了点。
2. 虾的肚子上切入一刀，元宝虾的成型就是靠这一刀，切入三分之二，这样在炸的过程中肚腹就会拱起，虾头尾收缩便成圆鼓鼓的元宝型了。
3. 将油锅烧热，加入虾，炸20秒即可。要点是油锅一定要热，炸的时间一定要短，这样才能保证虾入锅就脱壳，肉还能保持鲜嫩。
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