这种噘嘴鱼，肉质细嫩刺又少，腌一腌再红烧，特下饭，给肉都不换

都说靠山吃山，靠水吃水，身在鱼米之乡，最爱的还是吃鱼了。天气那么冷，一大清早在集市上转悠，虽说这种一尺多长的噘嘴鱼在我们洪泽湖畔多的是，但才卖7块钱一斤，这么便宜还真难得碰到，真是捡到大便宜了。

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就是这种噘嘴鱼，以前我还一直以为是大白条鱼呢！谁知今天一问，才知道我一直认错了。不过看身形，确实比大白条鱼稍宽一些。卖鱼的老板告诉我，这种鱼肉嫩刺少，直接吃就可惜了，冬天吃它一定要腌制一下，会更加美味下饭。热心的老板还把腌鱼的方法也告诉我了，我这才明白为啥以前腌鱼怎么就不入味呢！原来正确腌制方法可不是只放上盐巴腌制那么简单呢！

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可别说，按照老板说的方法这样腌制后，这鱼真的非常下饭，一点腥味都没有，米饭少了准不够吃，就可惜只买了3条。接下来，还是直接把方法给大家分享一下吧！喜欢吃鱼的朋友们看看你的做法做对了吗？

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食材准备：噘嘴鱼3条、辣椒5个、盐2小勺、生抽1大勺、老抽数滴、花椒一小把、葱段10克、青蒜2棵、鸡精少许

准备好所有食材，这鱼是已经被我腌制好的，这种噘嘴鱼不要直接下锅，在烹饪之前会给大家先讲解一下噘嘴鱼的腌制操作方法。