怎样烙饼才能不硬？关键在于和面，面点师教你1招，凉了也不硬。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

面食是我们北方人的最爱，用面粉做出来的包子，馒头花卷以及饺子可以说是北方人最喜欢吃的早餐啦。相比于包子、馒头、花卷，我更喜欢用面粉做烙饼吃。尤其是刚出锅的烙饼，外酥里软，一口气吃三个都不嫌多，所以隔三岔五我都会给家人做一次烙饼吃。

没学做烙饼之前，自己做的烙饼又硬又难吃，自从面点师教我一招后，我做的烙饼放三天也硬。家里的亲戚朋友吃了后都夸赞我的手艺好，如果你也想学做北方烙饼的话，我还跟着我来学习一下吧！好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦！

烙饼要想做到外酥里嫩凉了也不硬，关键的步骤还在于和面哦。我们都知道，现在的烙饼分为烫面烙饼还有半汤面烙饼，究竟哪种烙饼的方法最好吃呢？跟着本篇文章来学习一下吧。

准备食材：中筋面粉500克，玉米油，精盐，葱花，十三香。

操作步骤：

1.首先准备中筋面粉400克将其放入一个大碗中，然后用筷子给它分开。如图所示的样子就可以啦！我们将400克的面粉分为两半。