2、看褶皱
前蹄褶皱多且呈弯曲状,后蹄褶皱少,而且偏直。
3、看脚趾
前蹄的脚趾比较厚,摸上去非常光滑,而且长短粗细是非常均匀的;后蹄脚趾非常薄,摸上去比较粗糙,而且一个大一个小,非常不均匀。
三、如何买到放心的猪蹄1、看颜色
正常猪蹄去毛后应该是淡黄色的,如果大家看到特别白白净净的猪蹄,那一定要提高警惕了,有可能是被药水浸泡过的。用药水浸泡过的猪蹄不仅颜色白净,体积也会涨大不少,就会导致蹄瓣是分开的状态,遇到这样的猪蹄就不要选购了。
2、摸状态
用手在猪蹄上轻轻地摸一摸,按一按,如果猪蹄手感较硬,非常的紧实,那就说明猪蹄没被药水浸泡过;如果猪蹄表面发粘,而且肉皮较松,没有质感,那就要小心了,有可能被浸泡过了。