大家好，今天用土豆教大家做一道美味可口的小零食。说到土豆，大家会想起什么呢，是酸辣开胃的土豆丝，还是香气逼人的土豆饼，又或是酥脆解馋的薯条。说了那么多，其实这些美食都依赖于土豆自身的好烹饪，带有独特香气的特性，然而，以上美食，大家可能都已经多多少少品尝过了，所以今天，我们就要教给大家一种新颖的土豆做法，同样作为小零食，但是却与其他的有所区别，喜欢的朋友们不要错过哟！

【香酥炸土豆】

【基本食材】土豆、鸡蛋、面粉、食盐、食用油

【基本步骤】

1. 首先，挑选那种嫩一点的小土豆。关于怎么选，这里教大家一个方法，我们挑那种表皮看起来光滑一点的，这样证明土豆还比较新鲜，没有经历过多的风吹日晒，肉质也比较嫩。土豆挑选完之后，洗净表面的泥土，然后晾干水分，用削皮刀刮掉外表面的皮就行。

2. 土豆皮削完之后，我们将其放到菜板上，用菜刀先从中对半切开，然后再切块儿，关于块儿切多大比较好。这里也是给大家一个建议，经过多次的试验，我发现最好将土豆切成体积大约为2平方厘米的小块儿比较合适，那样炸出来的土豆最容易外酥里嫩。

3. 将切好的土豆小块儿装入大碗中备用。接下来，我们找两颗自家的土鸡蛋打入大碗中，当然了，没有条件的朋友们打入其他鸡蛋也是可以的，然后加入一小勺食盐，搅拌均匀来。让鸡蛋液尽量均匀地裹在土豆块儿的外表面。