主菜：两个土豆

配料：姜、葱、酱油、蚝油、香醋、盐、水淀粉

第一步：土豆切丝放入水中浸泡，可以去除部分淀粉，也可以防止老化。

第二步：辅料准备，姜切片、蒜切块、葱白和葱花分开，放入小碗中

第三步：土豆丝焯水，冷水下锅，放入少许油和盐，煮沸后捞出备用，这一步可以让炒出来的土豆丝更脆、更好吃。

第四步：起锅，放入少许油，开中小火，将葱、姜、蒜倒入炒出香味，开大火放入土豆丝翻炒几下，然后放入盐、酱油、蚝油、香醋调味，可以适当放少许水。

最后：炒得差不多的时候，用水淀粉勾芡一下，可以锁住味道，再放入葱花翻炒几下即可出锅啦

• 可以根据个人口味调料，喜欢吃辣的可以放些干辣椒，喜欢吃醋的可以多放点醋，也可以加上其它配菜如青红椒