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海天淡盐酱油

减盐酱油中表现上乘的一款，氨基酸态氮含量超过 1.0，属于一级水平。

而且这款生抽宣称是「头道酱油」，对口味要求比较高的朋友，可以鉴定一下。

因为通常生抽会按一定比例混合头道、一道和二道酱油，其中头道酱油的占比越高，生抽的味道就越鲜。

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欣和六月鲜特级淡盐酱油

减盐减得非常给力，直接砍到了 471 毫克 / 15 毫升，实至名归的第一名。

原料用的是「脱脂大豆」，没有添加增鲜剂和甜味剂。可尽管如此，氨基酸态氮含量仍然不低于 0.9 克，延续了欣和一贯的高水准。

另外，为了平衡减盐后口感的影响，六月鲜这款淡盐酱油在配料中加入了酒精、食醋和乳酸。所以即使是减盐，鲜味也是在线的，缺点就是价格有点贵......

图文来源：丁香生活研究所

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