刘文辉曾经是一名潜水特种兵，专在20米以下的深海作业，援潜救生，执行水下任务，这个稀有如“大熊猫”的兵种，一年只培养100个。
转业后，在丽水开了家炸鸡店，半年内就在本地火了起来，如今在饿了么外卖平台上，单月销量3200多单。
就算退伍，特种兵气质依旧在在距离丽水万地广场南边500米的位置，有一家丽水网红炸鸡店：李万鸡炸鸡研究所。
水蓝色的装修风格，精致的店内布置，你肯定想不到，这家门店的老板，是一个180cm高，身材健硕的阳光大男孩。
他曾经在大学毕业后，到青岛海军潜艇学院当了2年的潜水特种兵。
这个兵种，一年只有100个培养名额。在舰艇学院培训结束后，所有的义务兵都会被分配到军事基地，刘文辉被分配到宁波奉化的一艘援潜救生船上，这艘船的名字叫做：崇明岛号。
每次出任务，刘文辉和他们的连队就在“崇明号”上生活，吃住都在船上。
潜水兵是个高危行业，经常需要出任务去海里、江里救援，下潜到90-100m的深海区，甚至更深的位置，时刻要面对海里的暗涌和突发状况。
潜水兵训练初期照片
每个兵龄长的潜水兵，都有明显的职业病。当下潜到一定深度后，因为水巨大的压力，导致人体会释放一种稀有气体在软组织，症状轻一点会痒，这种痒是内痒，与蚊子叮的痒不一样，怎么挠都不管用，严重一点静脉曲张，颈椎变形、帕金森， 甚至无法上岸，失去生命。
但是，军人身上都带着一种坚毅和刚强，他一直坚信：每个人所经历的付出的，都会在之后的日子里给你带来光芒。
虽然退伍已有多年，再见刘文辉，特种兵的身影仍在他身上有迹可循，阳光开朗、高大帅气、吃苦耐劳这都是刘文辉的“关键词”，
蒸鸡变炸鸡刘文辉说：“我是农村出身，如果可以留在部队是最好的。”在部队里的大学生，如果选择留下来，那就相当于第六年的兵龄，“按照2012年的待遇，一年能赚至少7-8万。”
但是他又有一颗不安于现状的心，在义务兵2年后，刘文辉的面前有2条路，一是继续在部队，当志愿兵；另外一条，退伍转业。
他毅然选择了转业。刘文辉说在之前的大学生活中，他曾经参加过一次大学生职业规划大赛，从那时起，他感悟到对自己的人生，要有提前规划的意识。还在船上的时候，刘文辉便曾经考虑过自己的未来，思来想去，听从自己内心的声音，他认为未来的一定要自己做点什么。
但是从部队出来的刘文辉，一没有资金，二没有资源，三没有能力。于是他选择了在高端家居建材市场做销售，销售高档家具，3年的时间便做到了店长。
磨练了3年后，一个朋友找到刘文辉，朋友的“蒸鸡事业”刚刚起步，邀请早就想创业的他加入，两人一拍即合，决定一起打造自己的品牌。
2017年，蒸鸡在网上爆火，外面裹着锡纸，整只蒸，拨开锡纸后，鸡肉嫩的骨头和肉已经分离，当时像咕叽咕鸡、抱走鸡、咕咕蒸鸡，各种品牌逐渐如雨后春笋般地出现。
现在“李万鸡”，2017年的时候，跟上了大众风口，却是因为它的“蒸鸡”。
当时，大到70多岁的叔叔阿姨、小到几岁的幼童，都对“李万鸡”的口味投来高评价，蒸鸡虽然好吃，但是60元左右的客单价相对较高，外卖平台上的基本客单价在20块钱左右，这就导致“李万鸡”在平台上的销量就像一条永久的水平线，毫无要上涨的趋势。
因为觉得持续增长看得见，天花板太低，2018年8月，两个合伙人在对市场深入考察后，果断决定转型做炸鸡，短短半年时间，就冲到了饿了么炸鸡品类销量第一。
天时、地利、人和刘文辉在创业初期，就将「李万鸡」这个品牌和卡通形象注册了商标。
刘文辉说：“我们开始创业，就做品牌，蒸鸡的能达到的销量不足以支撑一个品牌的建成，要想做品牌，还是要靠平台。”
2018年，丽水的炸鸡市场还相对是一个蓝海市场，当时在外卖平台上仅有3家的炸鸡店做的还不错，但是一个月的单量也仅仅1000左右。
2018年8月份刘文辉决定转型，9月份装修改造店面，10月份正式上线炸鸡类目，但是刚开始的一个月，单天也仅仅20-30单，一个月也是差不多1000单左右，甚至不到的样子。
刘文辉认为，如果一切客观因素都没问题，那么如果销量还上不去，一定是知名度出了问题，所以，“李万鸡”在丽水本地的生活公众号“看丽水”投了几篇文章，并且提示：「打开饿了么app，即可收到10-12元外卖红包，点上一份炸鸡套餐，最低仅需10元哦！」
