农民想要提高亩产的经济效益，就要在农产品上下真功夫。在浙江浦江潭溪镇平湖村，就有一批水田农民，利用水稻收获之后的冬闲时间，尝试了“水稻 水芹菜”的种植模式。

水芹菜是一种在池沼等水田中水生蔬菜，在浙江种植的很广，虽然长得和普通芹菜很像，但是味道上比普通芹菜更独特。每年春节前后，都是水芹菜上市的季节，能从每年的12月一直产出到第二年3月，人们很喜欢。一般每亩水芹菜的产量能有2500-4000斤，净菜每公斤价格每年虽有浮动，但是浮动不大，一般在每公斤4-6元之间，整个冬季能制造亩产值1.5万元-2.4万元。而在江苏苏州，水芹的栽培也有了新伙伴，不再是水稻，而是泥鳅。当地探索的“水芹-泥鳅高效立体种养”模式，产值也很高。

为啥这次水芹要搭配泥鳅呢？虽然泥鳅肉质细嫩，味道也鲜美，不过它能消灭土壤以及水中的害虫，并且能够减轻病害发生，排泄物还是最好的肥料等优势，应该才是水生植物都愿意和泥鳅一起套种的原因。泥鳅提供的排泄物正好是补充了水芹需要的养料，而泥鳅在水中消耗的氨氮和磷，正是减轻水质污染的重点。泥鳅每年的总产量约450公斤，产值近1万元。

在泥鳅品种的选择上，粉鳅和台湾的泥鳅品种是首选，粉鳅符合当地的生活习惯，会很好卖，而台湾泥鳅以出肉多，产量高闻名。一般每亩放苗120-150公斤，如果当年年底收获，5月份投苗时候，应选择4-7厘米泥鳅苗，如果准备第二年才收货，可选择在9-10月份水芹排种之后投放，或者在5月份投放3厘米大小的小苗。一般投放3-5天之后，就可以喂料了，以菜饼或者菜粕为主，每天两次，早晚各一次。投放后，一般6-7个月，泥鳅就能长到原先大小的三倍。