槟榔芋是上周买的，特别大个，有4斤重，但本周懒癌犯了，不想动，于是拖到了今天，削去皮，抠去烂的，大约还剩下两三斤吧。

我今天想做两种口味的芋头饼，一种是咸口，另一种则是甜口。我特意买了嘉顿的两款饼干，一款是香葱薄脆，香葱味本来就有点咸香，挺适合咸口；而嘉顿的另一款芝麻饼干是甜的，做甜口的芋头饼很适合。

准备辅料：

1、甜口的芋头饼辅料：黄油20g、白芝麻若干、白砂糖50g、芝麻饼。

2、咸口的芋头饼辅料：猪油20g、黑芝麻若干、盐3g、香葱饼。

3、油炸裹粉：鸡蛋1个、玉米淀粉15g、清水20ml。

操作过程：

1、槟榔芋洗净削皮切片；

冷水上锅，蒸20分钟；

这一步特别关键，芋头不是用高压锅压熟，也不是放盘中蒸熟，而是铺在不锈钢篦子上面蒸熟，请按照我的图片操作。

2、大约20分钟，满室飘着浓浓的芋头香，芋头便蒸熟了。

3、把蒸熟的芋头分成同等份的两碗，分成甜咸两种材料各一边才不会混乱。