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8月2日，荆门市市场监管执法人员在东宝区牌楼镇某冷库，查获206箱“早产”油条，共计2万多根。这些冷冻油条是7月30日生产并入库存放的，但标签上标注的生产日期为8月2日。

在食品行业，“早产”的不仅仅是油条。2022年4月9日，上海一市民买到生产日期为4月20日的冷鲜肉；2021年8月30日，昆明一消费者买到生产日期为9月5日的月饼；2020年8月28日，长沙网友反映买到8月29日生产的啤酒；2019年1月20日，昆明市民蔡女士买到1月21日生产的盒装内酯豆腐……

食品“早产”，厂家和商家给出的理由大多是包装喷码时出错。因为设备故障或操作失误而导致喷码出错，肯定是存在的，我们也愿意相信厂家和商家的说辞。但是，食品“早产”现象的泛滥，不由得不让人怀疑并非厂家解释的“喷码出错”那么简单，这或许是一些企业“有意为之”的行业“潜规则”。

“潜规则”的形成和盛行，必有其背后的原因。众所周知，食品关乎人的身体健康和生命安全，因此国家对食品的产供销管理非常严格，出台了一系列涉及食品的法律法规，其中对食品的保质期提出了很高的要求。进入市场销售的食品必须在保质期内，如果过了保质期就必须下架回收，然后作相应处理，比如销毁或当作饲料、肥料原料出售。对于食品企业而言，过期食品的低价值处理，就意味着巨大的利益损失。为避免损失，有的企业就动起歪脑筋，人为“延长”食品保质期——我想，这可能就是食品“早产”的根本原因。

食品“早产”违反法规。《食品安全法》规定，标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，属生产虚假标注生产日期的违法行为。违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足1万元的，处5万元以上10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍以上20倍以下罚款。

食品“早产”危害健康。食品保质期是经过科学验证的。食品“早产”容易导致食品过期腐坏变质。消费者如果食用变质“早产”食品，轻则容易引起胃肠不适，重则危及生命安全，严重威胁群众“舌尖上的安全”。

食品“早产”失信市场。“早产”食品进入市场，不仅给消费者的健康埋下安全隐患，同时也失信市场，失信市民，打击消费者对食品安全的信心，严重降低企业信用，成为市场监管部门的重点打击对象。

食品“早产”，顽疾当治。要从厂家开始，加强源头监管，让食品无法“早产”；在销售环节，加强日常巡查，让“早产”食品无法出柜；在消费环节，积极举报，让“早产”食品无处藏身。总之，我们要在法律的框架下，人人喊打，严管重罚，依法提高食品“早产”的违法成本，让生产厂家不愿、不敢让食品“早产”。（刘文泉）

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