嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是用带鱼制作的一道好吃下饭的“酥香豆豉带鱼”，这是一道特别好吃开胃的菜，下饭下酒都很不错，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

带鱼是很多人都喜爱吃的一种海产品鱼类，带鱼营养丰富，价格比较经济实惠。 带鱼因其刺少肉质鲜美，特别适合老人和孩子们吃。因此大人孩子经常吃一些对身体都有益处。在我的记忆中，我们小的时候那个年代，带鱼可以说也是唯一种常吃的海鱼了，因此它一直留在我的记忆中，也是我最爱吃的海鱼了。就是现在也是每过一段时间就会吃一吃。

带鱼通常做法都是红烧，或者炸或煎，无论怎么做，每一口都是满满的幸福。而今天和大家分享的这道“香酥豆豉带鱼”，在带鱼中加入豆瓣酱和豆豉，用炸和炒再蒸相互结合的做法，做成放入带鱼鲜香微辣，口感酥软，味道中带有豆豉鱼罐头的香气， 味道非常不错。让人垂涎欲滴，是一道秒*米饭的*手菜。冷热都好吃。最重要的是做法也很简单，喜欢这种做法的可以试一试，下面介绍制作方法。

——【香酥豆豉带鱼】——

【制作主料】：带鱼400克、豆豉50克、豆瓣酱30克

【腌制调料】：盐2克、料酒5克、胡椒粉2克、生抽5克、淀粉20克

【其它调料】：生姜几片、大葱1节、大蒜2瓣

【制作料汁】：生抽10克、老抽2克、料酒20克、陈醋10克、白糖5克、水80克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将带鱼清理干净，去除内脏和头尾，尽量把带鱼的鱼鳞刮掉，也就的带鱼表面白色的膜。然后切成段，清洗干净后把水分沥干，依次放入盐、料酒、胡椒粉、生抽抓拌均匀腌制10分钟。