虽然已经出伏，但是天气并没有想象中的那么凉爽！中午的厨房，依然热得跟火炉似的，多待一分钟都难受。这种闷热的天气，我们家做得最多的就是蒸菜和凉拌菜，省时省力，家人也爱吃！这道凉菜，我家每周都会做两三次，简单拌一拌就可以上桌了，脆嫩爽口又开胃，上桌人人夸。

它就是凉拌鸡胗，下酒下饭营养高，大人孩子都爱吃！鸡胗，也是鸡的胃，有健脾胃、助消化的作用，消化不好、脾胃虚弱的人可以常吃一些鸡胗，调养好脾胃，身体少生病！做凉拌鸡胗时，加一些秋葵，更加美味营养，好看又好吃！中秋节来临，学会这道好菜，待客不发愁！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【鸡胗拌秋葵】

主料：鸡胗200克；秋葵150克。

配料：红辣椒10个；大蒜子半个；生姜1块；花生油40克；盐3克；生抽20克；蚝油10克；料酒40克；凉拌醋10克；白糖6克。

第一步：把食材准备好，鸡胗味道比较重，我一般会先加面粉和白酒混合，搓洗几遍。白酒可以去腥*菌；面粉超强的吸附力，可以更好地去除鸡胗上的杂质。

第二步：把红辣椒、大蒜子、生姜，分别处理干净，切成小粒。