【马蹄炒木耳】

食材：马蹄、黑木耳、小葱、盐。

做法：1、准备了十几个大一点的马蹄，少许干木耳，2根小葱。

2、把马蹄表皮上的污泥和皮毛冲洗干净，再削皮，再清水冲洗一遍，切成厚片待用。

3、泡好的木耳在开水中焯一下水捞出，大片要撕成小朵，小葱洗净切成葱花。

4、烧热油锅，放入适量的食用油，放入葱花小火翻炒出香味，下入木耳翻炒片刻，接着加入马蹄片，翻炒2分钟，加半勺盐和少许鸡精调味，继续翻炒几分钟即可盛盘。

【莲藕酿肉】

食材：莲藕、肉馅、鸡蛋、葱花、生抽、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉。

做法：1、莲藕一段，鸡蛋一个，肉馅适量，肉馅中加入葱花，生抽，蚝油，淀粉，料酒，胡椒粉拌均匀，腌制10分钟左右。

2、将莲藕削去外皮，清洗干净，然后切成薄片，放入开水中，焯水2分钟捞出，这样缩短蒸制时间。

3、用筷子夹适量肉馅放在藕片上，沿着盘子摆放2层，然后中间打入一个鸡蛋，放入蒸锅里面蒸20分钟。

4、莲菜蒸好后，将盘中汤汁倒入锅中，再加点清水，放点生抽，淀粉，蚝油搅拌均匀，煮至沸腾浓稠，酱汁均匀的浇淋在蒸好的藕片上，最后撒上少许葱花做点缀即可。

【板栗山药鸡汤】

食材：鸡腿、板栗、山药、姜、料酒、盐、枸杞。

做法：1、一个鸡腿，1根铁棍山药，适量板栗，一块生姜，板栗选用毛山栗口感好，鸡腿清洗干净后切成小块，在水中浸泡10分钟左右洗去血水。

2、鸡块冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，大火烧开后，上面的浮沫都撇掉，焯水2分钟左右，焯水捞出冲洗干净.

3、板栗清洗表面后，放入开水锅中烫2分钟左右捞出，趁热剥掉壳，山药洗干净去皮，切成滚刀，加入清水浸泡，这样可以防止氧化变黑。

4、砂煲中放入鸡肉，板栗，然后加入适量的清水，放入姜片料酒，开大火水烧开，再开小火，开始慢炖，炖20分钟，再把山药块加进去，转小火继续炖10几分钟，出锅前加入少许枸杞和适量食盐调味。

【茭白肉丝】

食材：茭白3根、瘦肉1块、香葱2根、蒜3粒、姜1块、

做法：1、需要的食材准备好，瘦肉冲洗后切丝，半勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，拌匀腌制十分钟。

2、将茭白洗净切成细丝，香葱洗净切成段，蒜，姜切末。

3、锅中倒入少许油烧热，放入姜蒜末炒香。倒入腌好的肉丝，翻炒至颜色变白盛出。

4、再倒入茭白丝翻炒，翻炒至茭白变软，加入一勺蚝油、1勺生抽，少许盐翻炒片刻，出锅前加入葱段炒匀起锅装盘。

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