8、先捏紧,再团成小丸子,觉得太干不容易捏成型就适量地加点清水,太稀的话就只能继续加土豆淀粉了;全部搓好以后上蒸笼,水开以后再上锅,大火6-8分钟;
10、蒸丸子的时间我们来煮两个鸡蛋,冷水下锅,水开后继续煮5分钟,然后关火捞出过凉水;剥壳后放到臼子里面,再加半头大蒜,一起捣成泥,这个是蒜泥鸡蛋酱,吃起来很香的;
13、将蒜泥鸡蛋酱倒出来后加一大勺香油、一勺生抽、一勺米醋、盐就不用加了,拌匀后就可以啦,清淡又爽口的酱汁。蔬菜丸子也蒸好了,关火开盖后取出,加了土豆淀粉后显得更晶莹剔透了些,而且口感吃起来更劲道Q弹,蘸上蒜泥鸡蛋酱汁,一口一个是刚刚好。
┄【藕丸子】┄