这两天我用自制紫薯粉做了两个吐司，一个带盖的，一个山形的，同一个配方，但是却呈现了不一样的外观，但颜色很漂亮，口感和味道也不赖。

家里有好多紫薯，新鲜的吃不完就容易坏掉，所以我妈把紫薯削皮切厚片，趁着天好给晾晒成紫薯干了。这不，今天我们娘儿俩把紫薯干打成了紫薯粉，没有外卖的细腻，揉进面团里有麻麻点点的细小紫薯渣儿，但也能凑合着用了。

紫薯粉加入面团里，一下子变成了梦幻颜色，太漂亮了！

因为是临时起意做的，所以我这次用的直接发酵法。自制的紫薯粉虽然不细腻，但是对吐司的组织和口感影响不是太大，吐司很暄软，组织很细腻，口感一点儿比波兰种的差，不知不觉手撕着吃了半个，隔天就全进肚儿了，哪儿还有“老化”一说啊！