看过很多伙伴做的开花馒头，为了达到开花效果，大多都会添加其他的添加剂，作为营养师当然了解，符合国家标准的添加剂，是可以食用的，大家也不要一提到添加剂就谈之色变。

今天顺便和大家简单了解下食品添加剂。因为在商业食品管理中，合理的使用食品添加剂呢，可以改善食品的组织状态，增加食品的色，香，味和口感，防腐保鲜，可以延长食品的保质期。但是可以肯定的是，乱用食品添加剂导致了健康损害的风险肯定是不对的，所以大家也要正确认识和合理使用食品添加剂。

比如我经常使用的卡通馒头中的红曲米，它是属于天然的食品添加剂，是好的食品添加剂，对人体不会造成影响，价格比较高！我们尽量减少使用化学合成的食品添加剂，他们品种多，价格低，是用量少，但是毒性往往要大于天然食品添加剂，如果成分不纯或用量过大的时候，容易对集体造成伤害，更别提虚假的合成添加剂。

【蔓越莓酸奶开花馒头】

蔓越莓酸奶开花馒头

国家对食品添加剂是有要求的

@不能对人体产生任何危害，@也不能够掩盖食品腐败变质，@更不能掩盖食品本身的质量缺陷，@也不应该降低食品本身的营养价值，@同时达到一些效果的前提下，尽量可能降低在食品中的使用

在面粉中使用的那一定是由蓬松剂，甜味剂，面粉处理剂等等，那泡打粉也属于膨松剂的一种，我个人的原则是在家庭当中，如果有条件尽量不使用此类的食品添加剂就不用，但是作为商业的伙伴来说，只要符合国家规定范围内的剂量，我们就可以食用。

那我做的这款家庭式的蔓月梅酸奶开花馒头呢，没有其他添加剂，一样可以开花，柔软度，蓬松度，也很亮眼，口感更有嚼头。

蔓越莓酸奶开花馒头

—【蔓越莓酸奶开花馒头】—

食材：

【主料】面粉500g，蓝莓干若干

【副料】奶粉30g，酸奶（剩下的），糖（可以不加）

【配料】 酵母5g，温水200~250ml

蔓越莓酸奶开花馒头

【做法步骤】

1，将面粉，酵母，糖，酸奶一起加入，用勺子筷子搅拌均匀。