相信经常喝普洱茶的茶友，都会遇到这样的问题，面对被压紧的普洱茶饼，不知怎么分解开，更不知从何下手。

有人用手直接掰开，则导致茶块残碎，茶末较多；有人用茶锥一条一条剥落下来，则耗时耗神，致使兴味索然。那么，如何正确使用工具，优雅又不伤茶地撬茶呢？

撬茶是非常有讲究的，撬不好的话除了会破坏茶叶条索之外，还会降低茶叶整体的滋味。

1、撬普洱茶饼工具

工欲善其事，必先利其器。我们要找到对的工具，对症下药。常见的撬茶工具有茶刀、茶锥和茶针三种。

①茶刀：茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。

在撬开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱时，用茶刀撬茶不但轻松，还能较好地保存茶叶条索的完整，减少碎渣的产生。

如何选择：茶刀要选择刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。

②茶锥：茶锥一头尖锐，用于撬紧茶，因造型锥状，故取名“茶锥”。

茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。茶锥采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖，当需要撬制茶沱时，利用锥体前端的尖刃可顺利地插入紧茶内，而后通过圆锥部分的张力在金叉上形成一锥孔，以此沿被切轨迹重复上述方法，便可形成一线性孔，这时只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。

注意：茶针是茶道六君子里的茶具，细长如针，一般用于疏通壶嘴，以免茶渣阻塞，造成出水不畅而使用的。

2、撬普洱茶饼的原则

一般情况下，普洱茶在压制过程中，为了保证外形好看，会分层放入棉布袋或模具之中，再用重力压好，所以成型的普洱茶内部是层式结构。我们撬茶时，一般可以先从茶的松的地方入手。

另外，为了便于观赏叶底，开普洱茶时尽量不要损坏茶叶完整的条索。

在撬茶的过程中，手要和茶刀（或茶锥）在同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（或茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。