烤羊肉、羊排、羊腿、羊脖子、羊尾巴，牛肉串，羊板筋、羊内腰、羊外腰、羊鞭、羊眼等。

烧烤撒料:
孜然十斤
配500克咖喱粉
300克香果
1000克芝麻
500克芹菜籽
500克味精
250克十三香，打成颗粒粉就可以当做烧烤撒料。
辣椒打成粉，烧烤的时候可以放一些。
烧烤腌料：
十斤羊肉
配250克洋葱切碎
配200克鸡粉
配20克烤肉粉
切好羊肉，腌制半小时，就可以串串了。

羊肉串的串串和烧烤：

1.羊肉不能太瘦，每一串上一定要有带点脂肪的肉块。
2. 肉块不能太小，否则容易烤干，大块一些锁住肉的水分，口感更好。
3 .肉块尽量大小差不多，切成滚刀块。
4 .将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，中、小火上炉烤串刷烧烤油，不用撒盐了。
5.不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。
6.翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度！）。
7.焦黄且油光泛亮了时，将肉串儿打散，相互擦抹然后轻轻磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。烤的四面发黄了撒烧烤撒料，辣椒粉，出炉。