一个成功的烧烤店，一定有一款成功的烧烤配方。喜欢在家自己做烧烤的人，，也肯定得有一款自己的小配方。烧烤蘸料或者说撒料是每个烧烤店都必不可少的一样东西。因为如果说烧烤本身是一个没有灵魂的“肉体”，那么蘸料一定就是那抹璀璨的灵魂。如果说烧烤是一张洁白无瑕的纸张，那么蘸料一定是那五彩的水铅笔，画出了五彩缤纷。

回到主题，烧烤蘸料大家现在可以粗略地理解为调料，它是由辣椒面、孜然以及各调料或者食材通过人工处理混合在一起的调料。这次用到的食材或者调料有:花生、苏子、熟黄豆、孜然、芝麻、桃酥、辣椒面、麻辣鲜、鲜味宝、牛肉粉，这些食材的用量详细到几克。其中最特殊的莫过于桃酥，桃酥的作用是起一个酥和甜的作用，配合这些食材就能够完全把味道提起来。至于鲜味宝和牛肉粉主要是起一个提鲜的作用，如果大家不想用或者没有，可以用味精来代替。

【原材料】花生200克、苏子80克、熟黄豆100克、孜然100克、芝麻120克、桃酥3块、辣椒面100克、麻辣鲜1袋、鲜味宝20克、牛肉粉30克。

【详细制作过程】

1、准备花生米，花生米必须是去皮花生，而且是经过油炸的熟花生米。将花生米炸的略微焦黄的状态最好，不过炸好以后，要放置1天才可以是用，可以使油脂控去。花生起到的作用是一个香的作用。