冲咖啡时需要提前打湿滤纸，相信这是大家所认为非常重要的细节！但同时我们在观看一些咖啡大师的视频时，发现他们并没有打湿滤纸，而是直接倒入咖啡粉直接冲泡。这就使得一些朋友非常困惑了～“到底是他不专业还是我认知出错了？”

如果有专门学习过手冲咖啡的朋友，老师一定说过一定要打湿滤纸，并说出这其中的缘由。

1、冲走纸味。

滤纸上有纸味，所以需要用热水把滤纸冲刷一遍，冲走滤纸上的味道，避免纸味融入咖啡中破坏风味。

2、贴合滤杯

预先用热水冲一遍滤纸，能让滤纸紧贴在滤杯上，不会到处乱蹦。滤纸与滤杯的贴合度是非常影响咖啡的萃取效果的，越贴合，萃取效果越好。

3、顺带预热滤杯

用热水冲刷滤纸的同时，也顺带预热了滤杯。滤杯的温度也会影响咖啡萃取时的温度，如果滤杯温度低，那么在前期的注水中，滤杯会先吸温，达到较高的温度下才发挥保温效果，这样的话就会影响到前半段的萃取温度。