咖啡搭配牛奶，味道相互融合，甜而不腻，香而不苦，永远是“咖啡控”不可或缺的一种喝法。那么你们知道咖啡和牛奶该怎么搭配吗？有什么讲究？

今天，上海市消保委有幸邀请了2021世界拉花艺术大赛中国区冠军卢道强先生，解锁咖啡和牛奶正确的搭配方式。

大家最关心的就是

什么咖啡都能搭配牛奶吗？

咖啡冠军大咖告诉我们，现在很多精品咖啡店都会使用阿拉比卡的咖啡豆种制作奶咖，但其实咖啡的包容性是很大的，很多咖啡都可以搭配牛奶。只不过每个人喜好的味道和口感是不一样的，所以怎么搭配其实因人而异。

但是，重点来了！酸度高的咖啡可能不太适合添加牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到太酸的物质会变性，但不是变质哦！变性的结果是影响口感和美观！

又有消费者提问了，

那一般搭配什么牛奶比较合适？

全脂鲜牛奶！全脂鲜牛奶！全脂鲜牛奶！重要的事情说三遍！

咖啡冠军大咖告诉我们，因为全脂鲜牛奶的营养价值更高、口感也更好，给人展现出来的味道很自然。

而且，好的鲜牛奶更适合拉花！室温下奶泡的持久度更高！