立冬前，这菜我一次买50斤，用3个方法保存，半年不坏，营养好吃

秋天是收获的季节，有很多好吃的蔬菜瓜果成熟上市，比如栗子，最近一段时间，我一周要买好几次板栗，煮熟后剥成板栗仁，煮粥、炒肉、做汤都很好吃。

虽然栗子很好吃，但不建议天天吃，因为淀粉含量很高，吃太多的话会摄入过多的热量，容易长胖，但就是管不住嘴呀。深秋时节，秋燥愈发明显，感觉特别干燥，鼻子、喉咙感觉很不适，而立冬后气候会越来越干燥，所以这个时候应该多吃些滋阴润燥的食物。

而10月份上市的一种食物就有很好的功效，它就是荸荠，是中国的特色蔬菜之一，您吃过吗？

荸荠也叫马蹄，我们食用的荸荠，其实是地下膨大的球茎，洗干净后可以直接生吃，也可以熟食或做菜，还能做成罐头，即“清水马蹄”，是餐馆里一种重要佐料。

荸荠的营养价值很高，含有大量的水分，以及碳水化合物、矿物质、维生素等。淀粉有“三魁”，荸荠粉就是其中之一。性寒滑，味甘凉，可以补中益气、清热止渴、润肺化痰，经常感觉嗓子痒痒的，最近可以多吃点荸荠。

我从小就爱吃荸荠，每年立冬前荸荠上市时，我一次就会买50斤保存起来，半年都不会坏，随吃随取，很方便。到了冬天，可以煮荸荠粥，或是做荸荠肉丸子，特别好吃。

今天我和大家分享3种保存荸荠的方法，喜欢吃的朋友快学学，一个冬天都有得吃了。

保存荸荠时，要选择比较新鲜的荸荠。新鲜的荸荠是红黑色的，如果颜色变红，内部发黄的话就不新鲜了，储存时容易坏掉。选择个头比较大、颜色是红黑色的荸荠。