炎热的夏天已经到来了，虽然气温比较高，但是新鲜的蔬菜、水果都大量上市了，最近这段时间，蒜苔、土豆、黄瓜、韭菜等蔬菜的都便宜了，作为一个家庭主妇，每天都买一些新鲜的蔬菜，给一家老小做饭，我家喜欢买点蒜苔和土豆吃，经常把这2种蔬菜搭配在一起，然后上锅一炒，这样土豆的口感很绵软，而且还有蒜苔的清香味，将它当成下酒下饭菜的话，实在是太开胃下饭了，夏天到了，家有蒜苔和土豆，上锅一炒，鲜香味美，好吃又下饭！

蒜苔炒土豆

5月宁可不吃肉也要吃它，做法简单，好吃入味不油腻，家人都爱吃！一般夏天到来后，家人的食欲都会减小，每天吃饭的时候，就想吃一些清爽解腻的饭菜，比如炒个蔬菜、做个凉拌菜等，今天我给大家带来了一道炒菜，里面只放蒜苔和土豆，将它上锅一炒，鲜美又好吃，既有蒜苔的香味，再加上土豆绵软的口感，大人孩子都挺爱吃的！每次做上一盘蒜苔炒土豆，家人都抢着吃，好了不多说了，下面我就把蒜苔炒土豆最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

蒜苔炒土豆

首先把土豆削皮切成小丁，加上清水洗一下，把上面的淀粉洗干净，再把土豆丁浸泡一会，防止氧化变色。再把蒜苔洗干净切成小丁，红椒去籽切成小丁，大蒜去皮切成末，生姜去皮切成末，再把五花肉切成小肉丁备用。

蒜苔炒土豆

下面在锅里倒上油，把肉丁放进去煸炒一下，炒到肉丁变色，加上姜蒜末炒出香味，再加上点料酒去腥，把土豆控一下水分，放在锅里翻炒3分钟左右，再把蒜苔、红椒放进去翻炒2分钟，炒到蒜苔断生的状态，加上点食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，这样就可以出锅了。

蒜苔炒土豆

【温馨小贴士】

第一：先把土豆去皮切成小丁，然后加上清水淘洗一下，把上面的淀粉洗干净，再加上清水浸泡着，这样土豆就不会氧化变色了。

第二：下油锅的时候，可以加上点五花肉，炒出里面的猪油，用猪油炒菜，这样饭菜会更香。

第三：炒出五花肉里面的猪油，再加上姜蒜炒出香味，再把土豆放进去，土豆和蒜苔不能一起下油锅，因为它们熟的程度不一样。

第四：把蒜苔放进去之后，炒到断生的状态，再加上调味品调味，这样就可以出锅了。

蒜苔炒土豆

以上就是蒜苔炒土豆最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的蒜苔炒土豆，里面不放各种添加剂，吃起来鲜香味美，而且还有蔬菜的清香味，越吃越下饭，比吃一些红烧肉、牛羊肉都解馋！