第四步：热锅下油，倒入腌制好的排骨，开大火把它炒香，大概炒个两三分钟，因为排骨是腌制过的，所以这一步不需要下其他调料了。

第五步：待排骨炒出香味后，就可以倒入一大勺的清水了，然后再放入黄皮，还有少许的冰糖，因为这个黄皮有点酸，所以要放入几块冰糖，水的量稍微没过食材就行了。

第六步：盖上锅盖，大火烧开后，调成中小火，焖大概半个小时左右。

第七步：时间差不多了，锅里的汤汁也剩余不多了，我们再调大火收一收汁，这一道菜如果汁太多影响口感，所以我们可以把它收至剩余一点点汁就行，好了，关火出锅，装盘后再撒上点葱花，点缀又提香，看着都好有食欲吧。