材料

凤梨 适量

烟燻香肠 2条

洋葱 半颗

葱 少许

虾仁 10只

蛋 2颗

蒜头 少许

隔夜饭 适量

胡椒盐 少许

详细做法：

1 将凤梨洗净，并从中间剖开，将里面的果肉用汤匙挖出，切块备用。

2 将香肠切小块，洋葱切片，葱与蒜切成末备用。

3 将虾仁用厨房纸巾擦干水分备用；打两颗蛋于碗中备用。

4 将香肠、洋葱、虾仁丢进锅中稍微炒一下；虾仁炒到半熟后，先夹起来，避免炒得过老。

5 加入蛋液、葱、蒜炒香后，再加入隔夜饭，把饭炒散。

6 加入凤梨拌炒；最后加入半熟的虾仁，继续炒，并加点胡椒盐调味，摆盘即可。

美食小贴士：

● 炒饭时，千万不要压饭，才能粒粒分明。

● 别太早把凤梨加进去炒，以免饭变得溼溼的，影响口感。

「夏威夷炒饭」总是令我想起儿时那段快乐的时光，表姐为我精心做的一道菜，使我至今难忘。她为我装了香喷喷的夏威夷炒饭，使我眼睛一亮，兴奋地带去学校。如同我所预料，同学也用羡慕的眼光，朝我走来，一观这个凤梨盅的厉害之处。

水果入菜，是小时候的我不曾有过的饮食体验，因此记忆非常深刻。那粒粒分明的炒饭，每一口都能吃到火腿香肠的烟燻香气，而爽脆的虾仁加上酸甜的凤梨，使每次的咀嚼，伴随着新鲜的凤梨汁，令人感到惊喜万分。长大后，我便尝试做这道料理，复刻那个酷暑中热闹幸福的午后时光，是我最享受的事。

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