2007年,在荣获法国最佳手工业奖之奶酪达人后,Xavier Thuret开始同许多法餐厅合作,他希望把他丰富的奶酪知识分享给这些餐厅,也将品质优良的奶酪融合到这些法餐中。
他成了一名专业奶酪顾问,而同Les Grands Buffets餐厅的合作,无疑是他最成功的案例。
奶酪墙完成后,这111种奶酪,每天需要4名奶酪工人,按时打理和补货,并根据客人们的喜好,来提供建议。
获得吉尼斯世界纪录,餐厅老板Louis Priva非常高兴,他说:“法国是奶酪的故乡。我希望这项吉尼斯世界纪录属于整个法国,而不要被洛杉矶、迪拜、或者上海的某家餐厅意外超越了。”????
图为餐厅老板Louis Priva
Louis Privat先生说:“餐饮界最重要的一个词,就是慷慨地分享。”
所以,这家自助餐厅的价格一直维持在37.9欧元/人。
可以说很良心了。