这次会分享两种制作方法，冰淇淋机和无冰淇淋机的制作。

冰淇淋机制作就特别简单了，只需要把材料混合均匀，放入冰淇淋桶，一按键就可以了。冰淇淋机自动制冷，通过不停搅打，做出来的冰淇淋是更加细腻的。

无冰淇淋机的话，要把果酱过筛，这样更加细腻，再把淡奶油打发，通过注入更多空气，使得口感更加轻盈。

制作材料

芒果酱：芒果肉400克 柠檬汁10克

蛋黄3个 细砂糖30克 炼乳20克

牛奶250克 淡奶油350克

柠檬片碎丁3克

制作步骤

1、芒果肉加入料理机打成泥状，倒入小奶锅，中小火，一边煮一边搅拌。

加入柠檬汁，熬煮至浓稠的状态，过筛一次，就更加细腻，一会再用。

看下图，用刮刀划过，可以停留几秒

2、蛋黄加入细砂糖和炼乳，打发至颜色发白，蓬松，浓稠的状态

3、牛奶煮至微微沸腾，一边倒入蛋黄糊，一边不停搅拌