大家好，这里是第一名厨，今天分享一道凉拌鱼的做法，营养丰富，口味独特，具体做法请看下面的操作

首先准备鲤鱼（鲫鱼或草鱼)一条，先刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净以后备用

第一名厨 凉拌鱼

用刀在鱼头处切一刀，轻拍鱼身，抽出鱼线，然后在鱼身两侧切一字刀，鱼尾处打上十字刀，清洗一下放入盆中

第一名厨 凉拌鱼

加入少许料酒，半勺胡椒粉，一勺食盐，半勺鸡粉，用手抓匀，取两棵小葱挽在一起放入鱼肚里面，切几片生姜也放入鱼肚中，腌制五分钟备用，

第一名厨 凉拌鱼

起锅添水，等水烧开的时间，鱼盘中放入三个葱段，（放葱段可以减少鱼的腥味，蒸制的时间也会相应缩短）然后把腌好的鱼摆在鱼盘中备用，等水烧开后，放上篦子，

把鱼和盘子一起放上去，盖上锅盖，开大火连续蒸十二分钟，