「芝麻圈面包」

今天给大家分享的这款面包，低糖低油，不用像吐司那样揉出手纹膜，很多面包爱好者叫它“土耳其贝果”，就是土耳其的Simit，一款当地日常的餐包。做法跟贝果相似，只不过贝果需要经过糖水烫煮一下。

我们来做改良版的，个头比土耳其的simit要小很多，更加简单化的家庭版。我做了两种口味，原味和可可巧克力，整好形的面团浸泡过红糖水以后裹上满满的芝麻，刚出炉的时候，是外脆内软，吃起来特别的香。

口感跟贝果相似，可可味的芝麻圈中间还加入了巧克力，热热的，还是爆浆的口感，越嚼越香。

· 制作材料 6个·

高粉250克 冰水150-160克 酵母3克 盐3克 细砂糖15克 橄榄油5克 可可粉5克

红糖水：红糖25克 热水50克

芝麻适量 巧克力10克

（可以做40%的全麦芝麻圈面包，就是高粉150克，全麦粉100克。）

【制作步骤】

1、高粉、盐、糖、酵母和冰水混合一起揉成光滑的面团。（夏天揉面建议用冰水，冰水不要一次性倒完，预留一部分，根据面团的状态添加。）