4、炒至猪肉变成白色的时候铲出装入碗中备用。锅中留底油，（如果没油了再加点）烧热后，放入干辣椒段炒香，然后倒入酸菜一起翻炒。大火快炒，这样酸菜里的水分就不容易很快挥发，口感才会清脆。

5、翻炒几秒后，再把肉末倒回入锅中，加入少许生抽。食盐。胡椒粉翻炒均匀后，就可出锅装盘了。

这道酸辣可口，肉质鲜嫩的美味就分享完成了。喜欢的朋友可以留言、转发！

猪肉不能剁得太碎，那样吃起来没什么“肉味”还是要肉大一点点才好吃。

​酸菜炒肉末用来拌饭吃那是非常下饭的，用它来吃米线或是面条那味道也是杠杠滴！

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