肉松是家里常备的一种食材，做面包、做寿司、配白粥都少不了它。但目前在食品安全问题日趋严重的形势下，对外面买的现成肉松有点担心肉的种类和来源，另外也会有不少的添加剂吧，所以现在连肉松也不得不自己做了。之前用面包机做过几次肉松，但都有偏干和柴的问题。这次下定决心还是自己炒一次，感觉比较好掌握状态，又通过研究买来的肉松里的配料，加了一些豆粉，果然蓬松了许多，有点肉松的样了。(收起)

#菁选酱油试用之五香猪肉松#的做法步骤

1. 将大排肉切成厚片。

2. 高压锅内放入肉、老抽、料酒、葱段、姜片和大料，加入适量水（淹没肉即可），大火煮开后，转中火压25分钟关火，再焖到不出气，到能用筷子轻松戳人即可。