我们回老家的路上会经过几个集市，现在天冷，集市上人不多。没有拥堵，集市快走到尽头时，看到不少老年人围着一辆卖粉条的三轮车，挑着捡着买粉条，小喇叭一直在吆喝：红薯粉条4块一斤、4块一斤。

啥红薯粉条恁便宜？

老板人挺热情，老远就招呼：“大兄弟，过来看看”。一问才知道，这车上拉的粉条有三种，4块一斤的，8块一斤的，最贵的是14块钱一斤的。14一斤的很少有人买，8块一斤的粉条是卖的最快的。

站那和卖粉条的老板喷一会，这老板也是个二道贩子，粉条不是自家加工的，卖粉条好多年了，对粉条那是门清。

说起这4块一斤的红薯粉条，为啥这么便宜，说白了，这就不是红薯粉条，是用木薯淀粉和玉米淀粉加工的，这种粉条不耐煮，煮了再一放全粘一块了，口感不筋道，具体有没有掺其它物质，这是问不出来的。

8块一斤的，也不是纯红薯粉条，为了降低成本，是用红薯淀粉和玉米淀粉掺在一起加工的，多少能跟红薯扯上点关系。

前些天，老妈跑着去加工过粉条，冬天常吃，也是怕买假了。用自家种的红薯磨的粉带着去的，加工50多斤吧，加工费就用了快100块钱了。

其实真假红薯粉条仔细看也能看的出来，今咱就说说怎么辨别红薯粉条的真假：

第一：仔细观察粉条外观

纯红薯粉条就是用红薯淀粉做的，同一批纯红薯粉条颜色不一定都一样，有稍黑一点的，有稍棕黄一点的，也有稍黄白一点的，这与红薯淀粉熬制的火候和时间有关。

若是掺了玉米淀粉或是明胶啥的，颜色比较一致，透亮还发白。

再仔细看，真的红薯粉条还粗糙弯曲不太光滑。

用手一摸，能感觉到粉条上面凹凸不平的。

红薯淀粉粘性高，颗粒大，真的红薯粉条看上去不是很光滑。

看上去均匀、光滑、平整、条直、色泽明亮又好看的就不一定是真的红薯粉条了。

第二：闻