还记得小时候，没有现如今那么多形形色色的美食可以选择，“吃饭”在那个时候的意义，就是明明白白地饱腹。

那个时候，最受人们欢迎的，就是能帮助人们把米饭吃下去的——下饭菜。

提到下饭菜，很多人头一个想起来的，必然是“老干妈”，抚慰了多少在外游子空乏的味蕾。其实在重庆，还有这样一些伴随多年的经典下饭菜，你都吃过吗？

虎皮青椒

重庆人爱吃辣，除了日常的红油海椒以外，也常常爱吃青椒。

正宗的二荆条，用少许油煸炒，直到外面的皮起了一层皱褶，颜色也略路呈现出焦黄色，就差不多了。

一根小小的二荆条，辣的直通肠胃，只要一小口，就能吃下去小半碗米饭。

老人们有时还用茄子一同煸炒，椒香扑鼻，特别好吃。

藤藤菜杆炒黄豆

重庆人习惯于把空心菜称作藤藤菜，夏天正是它大量上市之际，清炒和凉拌都是很常见的做法。但是要真正下饭，就得把藤藤菜的菜杆切成小段，再切点干海椒和黄豆一起炒，非常爽口。

这道菜还有一个很形象的俗名：狗钻洞，意思是黄豆有时会钻进藤藤菜杆的孔里，特别好玩。

在酷热的夏季，一盘“狗钻洞”，配上一碗绿豆稀饭，是绝佳的消夏美食，轻轻松松就能干掉三大碗。