今天我们推荐的这道美味，可以说是一道时令美食，在酒店里面有专门的学名，叫做“金蝉银翎”，而在我们家里自己做，就是非常滋补且简单明白的金蝉花炖老鸭汤。很多朋友可能比较少接触金蝉花，甚至会把它当作黑暗料理来分类，其实它平时可以熬汤，熬粥吃，能起到增强免疫力，抗疲劳的功效，我们一起先来了解了解吧

金蝉花俗称大虫草，属于虫生真菌，虫菌复合体，关于蝉花的记载最早见于南北朝。“黄蜕壳，头上有一角，如冠状，谓之蝉花。”、“蝉花，七月生，生苦竹者良，花出土上。”，从外形上来看，金蝉花是一种外形具有“动物”和“植物”形态特征的奇妙生物。金蝉花的形态结构主要由1、菌核2、孢梗束3、蝉花孢子粉三部分构成。

据有关研究提出，金蝉花属于生物病态现象，蝉的幼虫在蝉羽化前被虫草菌感染、寄生，当气候环境适宜时，吸收虫体的营养转化成菌丝体，最终虫体被菌丝体完全占据而只剩下一个躯壳。说起金蝉花，让我想起了螳螂，螳螂是牺牲自己成就未来的故事，而金蝉花就是植物真菌依靠动物金蝉，逐渐成长的故事，这么有故事的金蝉花，能不营养鲜美吗？一起来看看美味的金蝉花老鸭汤的做法吧！

关于煲鸭汤，之前有做过黄花菜老鸭汤，石斛山药鸭汤等，炖鸭汤用老鸭，是因为老鸭肉的含氮浸出物比幼鸭多，因此用老鸭煲出的汤会比幼鸭鲜美。搭配金蝉花，鸭子特有的清香会充满你的口腔，一直延续到胃，真正的香盈满腹。鸭肉酥烂香滑不油腻，只需要加少许盐，原汁原味，赶紧做起来吧