芒果班戟

食材

牛奶240克、低筋面粉90克、鸡蛋50克、黄油15克、糖粉20克、动物性淡奶油100ml、芒果适量。

做法

1、鸡蛋加入糖粉中搅打均匀，倒入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉轻轻拌匀。

2、黄油融化成液态，加入面糊中搅拌均匀，放那静置20分钟左右。

3、将静置后的材料过筛成细腻的面糊水。

4、平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状。

5、等表面凝结成半透明状，做好的面皮放那晾晾冷却。

6、这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器有小尖角。

7、芒果切出小长条粒。

8、冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条。

9、再抹上一层奶油,然后对折两次包起来，倒过来收口朝下。

10、吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟。

芒果班戟

食材

牛奶120克、低筋面粉40克、淡奶油100克、黄油10克、鸡蛋适量、糖粉30克、芒果适量。

做法

1、牛奶中倒入糖粉加入少许蛋液。

2、筛入低筋面粉用打蛋器搅打均匀。

3、黄油融化倒入面糊里，搅拌均匀。

4、将稀面糊过筛，放入冰箱冷藏半个小时。

5、平底锅倒入少许一层油，用小火加热。倒入一大勺的面糊，摊成圆形。

6、小火煎到面糊凝固，不需要反面，即可把煎好的班戟皮铲起，将没有贴着平底锅的一面朝下铺好在盘中。

7、动物性淡奶油加入10克糖粉打发到出现花纹的状态。

8、芒果去皮去核只取肉切大块。

9、在班戟皮上放入适量奶油，再放上几块芒果，再加入少许奶油。

10、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面即可。

芒果班戟

食材

班戟皮：牛奶240克、糖粉适量、黄油15克、鸡蛋1个、低筋面粉80克。

班戟馅：动物性淡奶油适量、芒果肉适量。

做法

1、鸡蛋打散成蛋液加入糖粉搅拌均匀。

2、倒入牛奶搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，慢慢地充分搅拌均匀成为稀面糊。

4、黄油放入微波炉叮至融化成液体，倒入面糊里，搅拌均匀。

5、将拌好的稀面糊过筛2次，放入冰箱冷藏静置半小时。

6、芒果去皮取出果肉，切成长条状。

7、动物性淡奶油事先充分冷藏，取出倒入一容器内，加入适量糖粉，底下可放置一个装有冰水的大容器，将装有淡奶油的容器放在冰水上，用电动打蛋器搅打至出现明显花纹的状态。

8、电饼铛刷上一层薄油，下火加热，勺入一大勺面糊（可根据所需制作的班戟大小调整面皮的大小），摊开成圆形，小火煎至面糊凝固，无需反面，把煎好的班戟皮轻轻铲起。

9、将没有贴在电饼铛的一面朝下摆在盘中（如果有点微焦黄个人觉得没什么大碍）。

10、将打发好的淡奶油勺入合适份量，放上芒果块。

11、再在芒果块上勺上奶油，将班戟皮轻轻对折成四方形，用小刀慢慢从中间切开食用。

芒果班戟