国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！豆腐是一年四季都能吃到的食材，豆腐的口感细腻，营养丰富，是中华美食四大发明之一！青萝卜也是大众所喜爱的美食之一，明代医药学家李时珍曾这样赞赏过萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”，是“蔬中之最有利益者”。那么，今天，我就要用这两种营养食材，带大家做一道美味萝卜炒豆腐！用我的这个方法做出来的菜，咸香下饭，脆嫩爽口，简单美味，喜欢的朋友赶快来学吧！

【萝卜炒豆腐】

【基本材料】豆腐，青萝卜，小葱，生姜，大蒜，豆瓣酱，食用油，食盐，鸡精，

【基本步骤】

1. 首先我们需要准备的是一块豆腐，大概半斤左右大小的豆腐就够了。很多地方的豆腐有水豆腐和老豆腐两种，水豆腐很鲜嫩，老豆腐豆香十足，我们今天做的这个菜，我选择的是水豆腐。把买回来的水豆腐托在手上，先用流水将豆腐外表清洗一下，接着，将豆腐放在案板上，用菜刀切成筷子那么厚的片，大小控制在3公分见方。所有的豆腐切好后，放在盘子里备用。

2.准备一根水分十足的青萝卜。先把萝卜放在清水中，用海绵刷将萝卜外面的泥土给刷洗干净。清洗干净后，再放进清水中冲洗一下，萝卜就清洗干净了。接着，用菜刀把萝卜的根部和头部都切掉不用。接下来，用菜刀先把萝卜切成一片一片的圆片，然后把萝卜片叠放在一起，倾斜放倒，放成一排，接下来就可以把萝卜片切成萝卜条了。切好后的萝卜条放在盘子里备用。

3.取出一块生姜和几根小葱，放进洗菜盆里，先进行清洗，然后放在案板上晾干。把小葱拿出来放好，用菜刀给切成小段，小葱花就准备好了。接着，先将生姜切成片状，然后再把生姜片切成姜丝。家中的大蒜掰出几个，先用刀背拍几下，把大蒜拍裂，然后很容易就把蒜皮剥掉了。接下来就可以把大蒜切成蒜片了。切好的葱花、蒜片和生姜丝都放在一起备用。